Altes Brauchtum begleitet von Franken bis ins Alpenland die Karwoche.
Dazu zählt das "Fastenbier" im fränkischen Bamberg, aber auch das "Osterfeuer", das die Buben im oberbayerischen Benediktbeuern in jedes Haus tragen. Jedes Jahr an Karfreitag versammeln sich tausende Gläubige im unterfränkischen Lohr am Main zu einer einzigartigen jahrhundertealten Bilder-Prozession.
Der Passionsweg von Christus wird mit insgesamt 13 lebensgroßen, kunstvoll gefertigten Figuren nachgestellt: Vom letzten Abendmahl über Jesus Gefangennahme, dem Urteil und der Geißelung bis zu seinem Grab.
Getragen werden die Figuren dabei von Angehörigen der verschiedenen Handwerkerinnungen, die lediglich mit dumpfen Paukenschlägen und Trauerchorälen durch die Straßen ziehen.
Eine alte Tradition lebt in Hohenaschau im Chiemgau fort. Der Hochaltar wird zur Bühne. Am Ölberg bittet Jesus- eine mechanisch bewegte, lebensgroße Holzfigur - sein Vater möge ihm das Leiden ersparen.
Beliebt waren während der Barockzeit die "Heiligen Gräber". Die Grabnische mit dem Leichnam Christi wurde mit bunten Öllämpchen magisch erleuchtet.
Einige dieser Zeugen der Volksfömmigkeit haben sich bis auf den heutigen Tag erhalten. Ein besonders prächtig illuminiertes Grab leuchtet in der Stiftskirche von St.
Peter in Salzburg. Auf jeden Fall verzichtet der gute Christ an den Kartagen auf Fleisch. Deshalb kommen in der Sendung Mehlspeisen und Fischgerichte zu Ehren.
Kein Verzicht freilich, sondern ein köstlicher Genuss.
Die Gerichte in dieser Sendung: Forellenfilet im Schinken-Eiermantel, Saiblings-Pflanzerl mit Frühlingsspinat, Kresse und Röstzwiebeln, Zander-Filet in der Kartoffelkruste, Duo von gebratenem Saibling und Zander, "Scheiterhaufen" - Auflauf mit Semmeln, Äpfeln, Rosinen und Eiermilch.
Diese Gasthäuser hat Landgasthäuser besucht: "Forellenhof" in Pottenstein in der Fränkischen Schweiz "Seewirt" in Altaussee, Salzburger Land "Schlosswirt" in Hohenaschau, Chiemgau "Stiftskeller" des Benediktinerstifts in Salzburg Gasthof "Schlenkerla" in Bamberg Gasthof "Scheffel" in Gößweinstein, Franken
