Am Pass - Geschichten aus der Spitzenküche « at 11:55 on 3SAT

Niclas Nussbaumer ist noch keine 30 und hat es bereits in die oberste Liga geschafft: Er ist Küchenchef in der "Mühle" in Schluchsee im Schwarzwald. 2022 wurde er mit einem Stern ausgezeichnet.

Schon mit 14 Jahren war ihm klar, dass Kochen sein Beruf wird.

Gegen viel Widerstand hat er die durchaus harte Ausbildung durchgezogen. Er hat in drei Sternerestaurants 16-Stunden-Schichten gekloppt und zu Beginn seiner Karriere ein Praktikum in einer Kantine gemacht.